云南珍竹农业科技有限公司、嵩明县恒兴竹子种苗园，通过近20年的努力，在甜龙竹选种、育种、无性繁殖育苗、有性繁殖育苗、克隆育苗、矮化高产栽培、滴灌喷灌技术、覆盖（膜）保鲜增产技术、采笋保鲜技术等方面均取得可喜成绩。甜龙竹种子、克隆竹苗、鲜笋畅销欧洲、亚洲和非洲20余个国家。

目前，云南珍竹农业科技有限公司与砚山正益佳农业发展有限公司合作，投资2000余万元，建设2000亩高产笋用林示范基地、大型冷库，示范带动发展2万亩。与国家级烹饪大师刘忠明、崔勇合作，让甜龙竹笋产品走进千家万户，拉动10万农户参与，打造鲜笋每年每亩产量1吨、产值1万元，综合产值2亿元以上的产业。

甜龙竹病虫害极少，落叶丰富，光合作用强，不需要施用化肥、农药、激素，是真正的绿色、无污染、有机食品。

据了解，甜龙竹为云南省特有的笋材两用竹，包括云南甜龙竹，拉丁学名Dendrocalamus　brandisii　Kurz，版纳甜龙竹，拉丁学名Dendrocalamus　hamiltonii　Neeset　Arn.ex　Munro。甜龙竹为大型丛生竹，笋体粗大，竿较实心。高15至20米，直径10至16厘米，梢端长而下垂，基部数节环生一圈气生根。甜龙竹是中国常用的30余种笋用竹中最优秀的笋用竹。其笋无苦味，无麻味，有一定的甜度，不涩口，可以当水果生吃，可以加工成200余道佳肴。特别适合做高档菜，如刺生、凉菜、滋补膳食等。竿有100余种用途。笋期5至12月，每个笋体重1.0至3.0千克，最大的可达5千克。

甜龙竹笋体实心、粗壮洁白，营养丰富，除鲜食外，还可生炒、烤煮、油焖、做汤；也是加工成清水笋、酱笋、软包装笋的优质原料。据分析，其鲜笋含糖量3.0至4.1%，蛋白质含量2.78%，谷氨酸含量3.7%（干重比），是国内30余种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。

甜龙竹笋的营养价值，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋的保健价值，中医认为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防胃癌、肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

记者　钱丙申

竹笋的价值

竹笋开胃健脾，甜龙竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

竹笋可以宽胸利膈、通肠排便，竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘。

竹笋能开膈消痰，龙竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

竹笋能增强免疫力，甜龙竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋可以化痰止咳，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。